Кухня за кулисами

26 февраля в кулинарной школе «Кухня за кулисами» в рамках проекта «Инклюзивная мастерская КРУЖКА – программа дневной занятости, творческого развития и предпрофессиональной подготовки молодых инвалидов с особенностями интеллекта» прошло первое практическое занятие по направлению «Питание и сервис».

В рамках занятий участники получат практические навыки и умения в приготовлении пищи, повысят уровень личной бытовой и средовой самостоятельности, а также познакомятся с профессией повара.

При обучении молодых людей с нарушениями интеллекта приготовлению пищи обязательно учитываются их особенности, и действия наставников направлены на формирование навыков самостоятельного питания. 

Этапы обучения включают:

• Адаптацию к незнакомой обстановке и предметам.
• Знакомство с правилами поведения и гигиены на кухне.
• Практические кулинарные занятия по приготовлению простых блюд
• Уроки базового этикета – обучение, как себя вести за столом, как правильно накрыть стол и какие столовые предметы для этого необходимы.

На первом занятии ребята приготовили обед из двух блюд и напиток: суп с фрикадельками, пасту карбонара, домашний фруктовый чай. Каждый участник выполнял все операции, необходимые для приготовления обеда по выбранному меню. Большинство участников отлично справились с поставленной задачей. У них уже есть первичные навыки приготовления пищи.

Надеемся, что с каждым занятием навыки будут улучшаться, и к концу обучения ребята смогут самостоятельно готовить обеды и ужины для своих близких.

Проект реализуется при поддержке Фонда президентских грантов.