Первое практическое занятие в новом году

Участники проекта «Инклюзивная мастерская КРУЖКА» – программа дневной занятости, творческого развития и предпрофессиональной подготовки молодых инвалидов с особенностями интеллекта» прошли профессиональную пробу по питанию и сервису в формате практико-ориентированного занятия. Занятие состоялось на базе кулинарной студии «Фуд Лаб».

Цель профессиональных проб – познакомить инвалидов детства с особенностями интеллекта с профессиями, определить индивидуальные физические и психофизические особенности каждого участника, выявить готовность и способность к труду и профессии.

Оценка умений участников в ходе профессиональных проб будет проведена методом наблюдения с фиксацией результатов в Дневниках наблюдения.

В ходе профессиональной пробы участники приготовили достаточно простые блюда, но они помогли специалистам понять, какие навыки сформированы, а какие вызывают затруднения.

На первом этапе участники показали знания и умения пользоваться кухонной техникой и инвентарём, знание правил кухонного этикета, соблюдение техники безопасности и гигиены при приготовлении пищи.

На втором этапе участники приготовили пиццу, салат и ягодный морс. Нужно было по заданному алгоритму приготовить ингредиенты для всех блюд, а потом соединить и отправить на приготовление.

Можно с уверенностью отметить, что те ребята, которые уже посещали ранее мастер-классы, справились хорошо, продемонстрировали устойчивые навыки, которые полезны для профессии и трудовой подготовки.

Проект реализуется при поддержке Фонда президентских грантов.